【坂上&指原のつぶれない店】レバニラ定食 kei楽 | 苦手な人も食べれる秘密を徹底調査！

2025-12-11

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12/14放送「坂上&指原のつぶれない店」で紹介された、神保町にある中華料理店「kei楽（けいらく）」のレバニラ定食が話題沸騰中なのをご存知ですか？

レバニラといえば、「レバーの臭みが苦手…」という方も多いですよね。私も以前はそうでした。

しかし、このkei楽さんのレバニラ定食は、苦手な人も食べれると大評判なんです！

この記事では、子育てで忙しいママたちにも手軽に試してほしい、kei楽のレバニラ定食がなぜそんなに美味しいのか、その秘密を徹底調査しました。

調理法やお店の情報、実際に食べた人たちの体験談もたっぷりご紹介します！

kei楽のレバニラ定食が「苦手な人も食べれる」と言われる3つの秘密

まずは、坂上&指原のつぶれない店でも取り上げられたkei楽のレバニラ定食が、レバー嫌いを克服させるほど美味しいと言われる理由を深掘りします。

kei楽のレバニラが他店と一線を画す最大の理由は、使用しているレバーの鮮度と質です。

一般的にレバーの臭みは、鮮度が落ちることや、適切な下処理がされていないことに起因します。

徹底した仕入れ：お店独自のルートで、常に新鮮で質の高い豚レバーを仕入れています。
丁寧な下処理：仕入れたレバーは、血抜きや下味付けなど、職人による丁寧な下処理が施されています。この手間暇が、レバー特有の強い臭みを極限まで抑え込んでいるのです。

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以前、他のレバニラを食べたときは、独特の風味が強すぎて一口で断念したことがあります。でも、このkei楽さんのレバニラなら、レバーが苦手な方も一口目が勝負！きっとその新鮮さに驚くはずですよ。

レバニラは火を通しすぎるとレバーがパサつき、硬くなってしまうことがあります。

kei楽のレバニラは、独自の調理法と火加減によって、レバーの表面はカリッと、中はまるでフォアグラのような「ふわとろ食感」を実現しています。

特徴	詳細
火加減	強火で一気に仕上げることで、旨味を閉じ込める
炒め時間	レバーの加熱時間を極限まで短縮し、柔らかさをキープ
衣の工夫	レバーに軽く衣をまぶすことで、タレが絡みやすく、ジューシーに

この絶妙な火入れの技術こそが、坂上&指原のつぶれない店で「これは革命だ！」とまで言わしめた、kei楽の職人技の結晶です。

新鮮なレバーと最高の火加減に加えて、味の決め手となるのが、パンチがありつつも上品な甘辛さを持つ秘伝のタレです。

このタレのおかげで、レバー特有の風味が苦手な方も、まるで美味しい炒め物のように、パクパクと食べ進められるんです。

坂上&指原のつぶれない店効果で連日大行列のkei楽さんですが、子連れで訪問するママのために、お店の基本情報と独自の視点での体験談をまとめました。