【坂上&指原のつぶれない店】じげもんちゃんぽん！すごい社長が激推しする理由と店舗情報

2025-12-11

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12/14放送『坂上&指原のつぶれない店』は、毎回「つぶれない」経営の秘密や、驚きのビジネス戦略を紹介してくれる人気番組ですよね。

今回は、その番組内ですごい社長がおすすめして一気に話題となった「じげもんちゃんぽん」について、詳しくご紹介します！

「じげもん」とは長崎の言葉で「地元」のこと。

一体どんな魅力が隠されているのか、その人気の秘密や、子連れでも楽しめるのかなど、気になる情報を徹底的に調べました！

この記事を読めば、あなたもきっと食べに行きたくなるはず！

人気番組『坂上&指原のつぶれない店』は、見るたびに「へぇ〜！」と感心させられる情報満載。その番組企画の一つで、すごい社長がおすすめする隠れた名店として「じげもんちゃんぽん」が取り上げられ、注目度が急上昇しました。

なぜ、数ある飲食店の中で、経営のプロである社長たちがこの店を推すのでしょうか？その理由は、単なる味の良さだけではない、独自の戦略にありました。

じげもんちゃんぽんが、ただのちゃんぽんではない、特別な一杯を提供できる秘密。

それが、調理工程の最重要ポイントとされる「魔法の30秒」です。

ちゃんぽんの美味しさの決め手の一つは、具材とスープを合わせる前に、強火で野菜などの具材を炒める工程にあります。一般的なちゃんぽんの調理工程を思い浮かべてみましょう。

じげもんちゃんぽんは、この最初の「炒める」工程に、並々ならぬちゃんぽん専門店のこだわりを持っています。

【魔法の30秒の正体】

それは、野菜を強火で炒める「タイミング」と「時間」を指します。

この30秒という短い時間で、野菜のシャキシャキ感を保ちながら、素材の旨味を最大限に引き出し、香ばしさ（炒め香）を付けることが、味の土台を作るカギになります。

この魔法の30秒によって、野菜の水分が飛びすぎず、炒めすぎによるベタつきも防げるため、野菜本来の甘みと食感が最大限に活かされるのです。

一般的な飲食店、特に大規模チェーン店では、品質を均一化するためにマニュアル化された調理法が用いられますが、じげもんちゃんぽんは、熟練の技術が必要な「強火」での炒めを徹底。

この魔法の30秒は、単なる調理時間ではなく、野菜の食感（シャキシャキ感）を保つための限界時間でもあります。この一瞬にかけるちゃんぽん専門店のこだわりが、家では再現できないプロの味を生み出しているのです。

じげもんちゃんぽんの最大の特徴は、「ヘルシーちゃんぽん」という独自のコンセプトです。

【じげもんちゃんぽんのこだわり】

特に、低糖質麺を採用している点は、健康志向のママや、ダイエット中でも美味しいものが食べたいという方にとって、非常に魅力的です。

私も産後、食生活に気を使っていたので、罪悪感なくラーメン（ちゃんぽん）が食べられるのは嬉しいポイントでした！

すごい社長たちが評価する点は、このヘルシーコンセプトによる競合との差別化です。

この、健康という付加価値をつけたことで、単価アップやリピート率向上にも繋がっていると推測できます。

じげもんちゃんぽんには、定番の「じげもんちゃんぽん」の他に、様々な変わり種があります。

メニュー名	特徴	辛さ
じげもんちゃんぽん	定番！野菜と魚介の旨みたっぷりスープ。まずはこれ！	★☆☆☆☆
火吹きちゃんぽん	辛党におすすめの激辛ちゃんぽん。長男が寝たら次はこれを食べたい！	★★★★★
ピリ辛ちゃんぽん	程よい辛さで食欲増進！少し味変したい時に。	★★☆☆☆

店舗での滞在時間（所要時間）：
- 平日ランチタイム：約40分〜1時間（着席から退店まで）
- 子どもが一緒：提供されてから食べるのに時間がかかるため、少し長めに見ておきましょう。
自宅からの移動時間：お住まいの地域によりますが、主要なロードサイド店舗の場合、駐車場からの移動は非常にスムーズです。

ランチタイムは駐車場が混雑する可能性があるため、移動時間を考慮し、少し時間をずらすとスムーズに入店できるでしょう。