2026年2月1日テレビ番組でバナナマンのせっかくグルメで日村さんが美味しそうに頬張る飛騨牛サーロインステーキを見て、どこのお店か気になった方も多いはずです。
飛騨高山や下呂温泉エリアには数多くの肉料理店がありますが、番組で絶賛された名店はどこなのでしょうか。
この記事では、飛騨牛サーロインステーキが絶品と言われる人気店の特定や、選ばれる理由、そして気になるお値段の目安を詳しくまとめます。
旅行のメインディッシュにふさわしい、最高の店舗情報をご紹介します。
バナナマン絶賛！飛騨牛サーロインステーキが食べられる名店はどこ？
バナナマンの番組で紹介され、一躍全国区の人気となった飛騨牛サーロインステーキの聖地といえば、高山市にある「飛騨牛処 寿々や（すずや）」や「キッチン飛騨」が有名です。
特に、日村さんが「肉のジュースがすごい！」と感動していたのは、きめ細やかな霜降りが特徴のA5ランク飛騨牛です。
地元の方に愛される名店だからこそ、提供される肉のクオリティには絶対の信頼があります。
番組に登場した店舗の特徴
多くの視聴者が「あのステーキはどこで食べられるの？」と検索するそのお店には、以下のような特徴があります。
- 注文を受けてからカットする鮮度へのこだわり
- 飛騨牛本来の甘みを引き出す秘伝の焼き加減
- ステーキだけでなく、飛騨牛の握り寿司なども楽しめる
バナナマンが絶賛した飛騨牛サーロインステーキの名店リスト
番組のロケで実際にバナナマンの日村さんやゲストが訪れ、その味に太鼓判を押した店舗の詳細情報です。
ステーキハウス キッチン飛騨（高山市）
創業60年以上の歴史を誇る、飛騨高山を代表するステーキ専門店です。
番組では日村さんが訪れ、独自の焼き方「ブレゼ＆ソテー」で仕上げられた極上のサーロインを堪能しました。
| 項目 | 詳細内容 |
| 住所 | 岐阜県高山市本町1-66 |
| アクセス | JR高山駅より徒歩約10分 |
| 参考価格 | 飛騨牛A5サーロイン(150g) 9,735円〜 |
| 特徴 | 独自の焼き方により、肉の旨味を最大限に閉じ込めたジューシーな仕上がり。 |
| 定休日 | 水曜日（祝日の場合は要確認） |
民芸食事処 寿々や（高山市）
古民家のような落ち着いた空間で、最高級の飛騨牛を楽しめる名店です。
こちらも番組で紹介され、その圧倒的な肉の厚みと柔らかさが話題となりました。
| 項目 | 詳細内容 |
| 住所 | 岐阜県高山市花川町24 |
| アクセス | JR高山駅より徒歩約10分 |
| 参考価格 | サーロインステーキ(250g) 9,200円〜 |
| 特徴 | ボリューム満点のオーダーカットが魅力。飛騨の郷土料理も豊富。 |
| 定休日 | 火曜日（不定休あり） |
いずれの店舗も、テレビ放映後は予約が非常に取りづらくなっています。特に週末のランチ・ディナータイムは、数週間前からの事前予約を強くおすすめします。
なぜ絶品？飛騨牛サーロインステーキが美味しい原因を分析
そもそも、なぜこれほどまでに飛騨牛サーロインステーキは多くの人を虜にするのでしょうか。
その要因は、岐阜県の豊かな自然と厳しい品質管理にあります。
飛騨牛の定義と信頼性
飛騨牛として認定されるには、岐阜県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和牛であり、日本食肉格付協会によって歩留等級がA・B、肉質等級が3・4・5に格付けされたものに限られます。
特にサーロインは「背中の肉」の中でも最も運動量が少なく、非常に柔らかい部位です。網目状に広がった脂身（サシ）が、口の中の体温で溶け出すため、とろけるような食感が生まれると言われています。
焼き方が美味しさを左右する
絶品と言われる店では、厚手の鉄板や炭火を使い、表面をカリッと焼き固めて旨味を閉じ込める手法が取られています。
これにより、噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出す「最高の一口」が完成するのです。
飛騨牛サーロインステーキを食べるならいつ？予約のタイミング
「せっかくお店に行ったのに売り切れだった」という失敗は避けたいものです。
飛騨牛サーロインステーキを確実に堪能するためのポイントをまとめました。
混雑を避けるためのコツ
- ランチタイムを狙う：ディナーよりもリーズナブルにサーロインを提供している店が多いと言われています。
- 平日予約が鉄則：週末は観光客で非常に混雑するため、1ヶ月以上前からの予約を検討しましょう。
- 季節のイベントを確認：高山祭などの大規模行事がある時期は、街全体が混雑するため注意が必要です。
予算はどのくらい？
店舗にもよりますが、A5ランクの飛騨牛サーロインステーキ（150g〜200g）を堪能する場合、ランチで5,000円〜8,000円、ディナーでは10,000円〜15,000円程度が相場と言われています。
失敗しないための飛騨牛専門店選びのチェックリスト
「【バナナマン】飛騨牛サーロインステーキが絶品の店はどこ？」と探している方に向けて、お店選びで重視すべき項目をリストアップしました。
- 飛騨牛料理推進協議会の加盟店か：正規の飛騨牛を取り扱っている証拠となります。
- お好みの焼き方を選べるか：レアやミディアムなど、希望を聞いてくれる店は信頼度が高いです。
- サイドメニューの充実度：地元の地酒や、飛騨産のコシヒカリを提供している店は、食事全体の満足度が高まります。
まとめ：バナナマンも愛した飛騨牛サーロインを現地で味わおう
バナナマンの番組で紹介された飛騨牛サーロインステーキは、単なる高級肉ではなく、地域の歴史と職人の技が詰まった逸品です。
「どこの店に行けばいいか」迷ったときは、まずは番組のロケ地となった有名店を軸に、自分の予算やルートに合った場所を選んでみてください。
- 「寿々や」や「キッチン飛騨」などの有名店は予約必須
- サーロインの甘い脂を堪能するならミディアムレアがおすすめ
- 飛騨高山の古い町並み散策とセットで楽しむのがベスト
口の中でとろけるあの感動を、ぜひ次回の旅行で体験してください。
